Rodriguez & Sanzo Las Tierras Reserva, Toro 2016
Art.Nr.: 578
Hersteller: Rodriguez & Sanzo
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Produktbeschreibung
Rodriguez y Sanzo, Las Tierras Reserva, Toro 2016 (Keller Reserve)
Aus fast 120 Jahre alten Rebstöcken zaubert Javier einen Wein der Superlative. Nur 6.000 Flaschen erblicken- von rund 5 Hektar - das Tageslicht. Tinto Fino heißt die Rebsorte, ein Vorgänger des bekannten Tempranillo Bruder. Aus drei unterschiedlichen Weinbergen stammen die Trauben dieses explosiven Weines. Im Sommer ist es sehr heiß und bei der Lese im Herbst müssen die Kübel mit den Trauben durch Trockeneis gekühlt werden. Oft findet die Lese auch in der Nacht statt.
Die Fässer sind "sechseckig" und die Wände können mit unterschiedlichen Rösttönen (Toasting) versehen werden. Ein flexibles Fass, erfunden vom Meister Javier Rodriguez persönlich!
Zusätzlich wird -kurz nach der Gärung - im 30 Sekunden Takt frischer Sauerstoff eingepumpt. Das macht die Tannine weicher und nimmt ihnen den festen Biss.
Der Tierras hat eine feine violette, ja fast schwarze Robe.
Beim Schwenken des Glases spürt man die Kraft, die in diesem Monument steckt.
In der Nase haben Tabak, Kaffee, Minze und Mineralien die Vorfahrt.
Erst später finden sich Cassis, Sauerkirsche und etwas Waldlaub.
Im Mund ist der Wein mittlerweile schön gereift und im Abgang lange anhaltend.
Er passt ausgezeichnet zu Braten, Gulasch, Geflügel und Käse.
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